灰汁（英語：Lye）は藁灰や木灰を水に浸した上で上澄みをすくった液である 。 炭酸カリウムが主成分であるためアルカリ性で、石鹸の原料、洗剤、漂白剤、また食品のアク抜き（後述）などとして用いる。 英語のLyeは、水酸化ナトリウムを指すこともある。私たちが比べてみました 暮らしの道具、徹底比較 アク取り編 17年10月公開 鍋料理などに欠かせない、肉や魚のアクを取る作業。 美味しさの決め手となる大事な工程ですが、 おたまで行うと、大事なスープまですくったり、 細かなアクを逃してしまっ 濃厚鶏ガラスープの取り方 「にごりのないスープに仕上げるポイントは2つ。 最初の段階でアクをしっかり取ることと、その後は決して沸騰させないこと。 この2つを守ってスープを取っていきます」 材料（1～12ℓ分） 鶏ガラ1羽分 長ねぎ（青い部分
ナスのアクの取り方 作り方 レシピ クラシル
May 21, 18 · 銀だら煮つけの簡単レシピ 食材費490円で4人前。 1食あたり163円。 調理時間10分程度。 かなり甘辛く濃い目の味です。 お店では水飴も入れて照りよくネットリ感あるタレに仕上げてましたが、無くてもOK。 残ったタレは継ぎ足しOK。つくったよ 1 銀ダラの甘辛煮つけ★ 銀ダラ、長ネギ、砂糖、みりん、酒、醤油 by 健康オタク 銀タ゛ラのあんかけ煮 銀ダラの切り身、生椎茸 (ぶなしめじでもOK)、木綿豆腐、☆ダシ、☆醤油、☆酒、☆塩、☆みりん、水溶き片栗粉 (片栗粉＋水)、好みの葉物 by Kurikei つくったよ 1 ぷりっぷり♪銀ダラの味噌漬け 銀ダラ、味噌 by nojimoo 銀ダラと豆腐とゴボウの煮付け銀だらの簡単味噌漬け焼き 1人前（ぎんだら切身1切れ分） 銀だらの簡単味噌漬け焼きをカロリー・チェック 材料 2人前 銀だら 2切れ 塩 適宜
銀ダラの信州味噌漬け 酢重正之商店オンラインショップ
