1 鮭の白子は、３ｃｍ幅程度に切り、さっと洗って塩を振っておく。 2 ①をアルミホイルに包み、上を閉じる前に酒を振り、魚焼きグリルに入れて、10分程度しっかり中に火が通るまで焼く。 3 皿にのせ、ホイルをあけて、ポン酢をかけて食べる。"ふぐの白子"の料理の定番の一つが、 "焼白子"です。濃厚にして繊細な味は、誰もが認める美味しさです。 その調理の仕方ですが、 白子を、アイスの"ピノ"ほどの大きさに包丁し、沸騰したお湯の中で、軽く湯がきます。スーパーのポップには白子ポン酢、ホイル焼きにどうぞ！と書かれてて思わず買ってしまいました。笑 ポップに書かれているとおり 1 本は白子ポン酢 、 1 本はホイル焼き で食していきたいと思います。 調理 下処理（白子2本）
鮃のカプリースとカルパッチョ 鯛の白子と茸のホイル焼き やせっぽちソプラノのキッチン２
